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SBOHEM STORY차를 마시는 시간

스보헴
2020-01-08
조회수 186

독감 걸리기 바로 전 도착한 저의 첫 개완과 숙우 그리고 찻잔. 이 때만해도 일주일 내내 집에 쳐박혀서 차를 마시게 될줄은 몰랐어요...



2019년 끝날 무렵 A형 독감에 걸려 최근까지 집안에 스스로 격리했던 스보헴의 아트디렉터입니다. 주변에 독감 걸리신 분들 올겨울 유달리 많은데, 조심하시고 건강하세요. 


오늘 하려는 이야기는 독감이야기는 아니고, 독감 걸린 내내 - 그리고 지금도 마시는 차에 대한 이야기입니다. 그렇다고 차에 대한 전문적인 글은 아니에요. 저도 이제 슬슬 차를 신경 써 마시기 시작했으니깐요.


요새는 커피는 거의 마시지 않고 하루종일 우롱차를 마시는데, 그 전까지는 꼬박꼬박 커피를 챙겨마셨어요. 물론 커피를 지금도 좋아한답니다. 차 역시 원래 좋아해서 녹차, 홍차, 우롱차, 각종 허브차 다양하게 마셔왔고요. 하지만 차를 마신다는 행위에 집중해서 마셔본 것은 최근부터라고 해야겠네요. 


차를 마시는 것과 커피를 마시는 것의 차이점 중 하나가 우리는 과정에 필요한 음용자의  행동적 관여인 것 같아요. 물론 커피도 직접 볶아서, 갈아서, 내리기까지 긴 과정을 거쳐야하지만 카페에서 사 마실때는 주문을 하고 커피 한잔이 내 앞에 나타나길 기다릴 뿐이죠. 하지만 차를 시킨다면 티백 하나를 넣어 줘도 이 티백을 얼마나 우리고 빼낼지는 나에게 달려있습니다. 커피는 컵이 내 손에 쥐어진 순간 맛이 변하지 않지만, 차는 내 선택에 따라 연할 수도 더 진할 수도 아주 입맛에 딱일 수도 있는 거죠.


잎차를 우리는 과정은 이보다 더 적극적인 음용자의 행동이 필요합니다. 물의 온도와 우리는 시간을 재고 티포트에서 찻잔에 따르며 차를 우린다는 과정에 적극적으로 참여해야하죠. 



티워머가 없어서 스보헴의 캔들이 희생되고...



저는 이제 차 입문자라 우롱차만 대만 찻집에서 배운대로 마시고 있는데, 과정을 보자면 이렇습니다.


개완에 찻잎을 5g 넣고 뜨거운 물을 살짝 부어 잎을 살짝 행궈줍니다. (이 물은 버립니다.)

첫번째 차는 끓지 않는 물로 (90도 정도라고 대만 찻집에서 배웠지만, 온도계는 없어서 감으로 넣습니다.) 30초를 우려서 마십니다. 찻잎과 물의 양은 1:20으로 맞춰요. 


첫번째 후로는 끓는 물로 5초 간격으로 시간을 늘려 다섯번정도 우려마십니다. 세번째 우릴때 쯤이면 찻잎들이 거의 펴지기 시작해요. 저는 개인적으로 세번째 차가 제일 입맛에 맞더라고요. 


이렇게 차를 마시게 되면 차를 우리고 마시는 것말고는 다른 일을 할 수가 없어요. 다섯번째 차를 마실때 까지 오로지 차에만 집중하는 것이죠.



이제는 티워머도 예쁜 사슴모양 차거름망도 있습니다. 



독감에 걸려 집에 있는 동안 매일매일 이런 티타임을 가졌습니다. 커피를 마시거나 대충 티백을 우려먹을 때 핸드폰을 끼고 딴짓을 했던 거와 달리, 핸드폰은 차 우리는 타이머로의 용도로만 들여다보게 되었어요. 그리고 새삼 오롯이 차에만 집중하는 시간이 참 평화롭다는 생각이 들었습니다. 그리고 쉬면서 SNS 계정 한번 안들여다 보고 이렇게 한가지 일만 해본적이 있나 하는 생각도 들었고요.


2020년에는 스보헴의 신제품과 여러가지 행사 계획들이 있어서 1월 시작부터 쉼없이 달려야 정해둔 마감을 맞추는데 독감때문에 일주일씩 일이 밀려나고 말았어요. 조급하게 생각하자면 한 없이 불안해질 수 있지만, 2020년을 너무 서둘러 보내지 말라는 긍정적인 의미로 생각하기로 했어요. 새해 계획 숫자를 붙여 잔뜩 나열하는 것은 잠시 멈추고 조용히 차 한잔 마셔보시는 건 어떨까요. 가끔은 조금 천천히 가도 괜찮아요.

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